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EXO·M:高筋小麦粉可以做什么

来源:未知 发布时间:2020-11-18 14:15 标签:能够面粉小麦
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EXO·M:高筋小麦粉可以做什么

  在我国的华北地区,面点比稻米更火爆。这与本地的风俗习惯、自然环境、气温这些密切相关。在北方地区每个地域小麦面粉是能够 作出各式各样美味的。尽管面粉的成分都类似,可是小麦面粉也是分很多种多样的,关键有低筋粉、普通面粉和高筋粉。那麼,高筋小麦粉干什么较为美味呢?

  高筋粉做什么好吃

  小麦面粉分成多种,在其中有一种是高筋粉,那麼高筋粉干什么较为美味呢?

  荞麦面粉煎饼:荞麦面粉和面粉按1:1的占比放水调配成稀糊,比炸耦盒、茄盒的面浆略稀。将适当面浆倒在电煎铛上,用木铲匀称滩成薄薄一层饼形状,待煎饼果子将凝结的情况下铺平一层鸡蛋液在上面,大概一枚生鸡蛋的量。待鸡蛋液将凝结时翻面,里边铺平的包馅能够 随本人爱好。

  高筋粉煎:高筋粉500克,放水稀释液成能够 水流状,混和匀称后,添加一把糖(一握拳就行,不足在加)一个鸡蛋,下油锅煎,第一次水温要5-6成、油五勺,像煎蛋饼类似,但是这一较为会吸油,煎出双面半金黄色就好了。

  高筋粉和低筋粉的差别

  高筋粉和低筋粉尽管全是小麦面粉来的,但二者能做的东西是不一样的,那麼高筋粉和低筋粉的差别是什么呢?

  高筋面粉:蛋白质含量在10.5-13.5%,色调较深,自身较有特异性且光洁,手抓不容易结团状;较为合适用于制作面包,及其一部分千层酥皮类卡仕达酱小点心。在蛋糕店中有用以在奶酪蛋糕(千层酥)和鲜奶油中空饼(芝士蛋糕)中。在生日蛋糕层面仅限高成份的生日蛋糕中应用。

  低筋粉所带有的蛋白较为少,所以说,蛋白的成分越少,小麦面粉中的麸质也会越低。因此 ,一般状况下,低筋粉是用于生产身心健康类的食品,这类食品是特别适合减肥瘦身的小伙伴们来吃的。

  高筋粉能够 做饼干吗

  曲奇饼干在生活起居中能够 自己做,但是选好小麦面粉才行,在其中高筋粉能够 做饼干吗?

  高筋粉:用以制作面包、水饺、批萨、芝士蛋糕、炸油条、发面饼等需要借助较强的延展性和延展性来包囊汽泡、白边填充液便于产生松散构造的小点心。

  高筋粉还可以做饼干。最先发不起來的高筋面糊,所有纠成一小块一小块再次丢入面包机里,便捷后边添加的细砂糖炼奶等充足于面糊结合!在搅拌器里拌和10-15分鐘!拿出来后用擀面棍搓成混沌皮,后用磨具来按出曲奇饼干样子,进电烤箱,左右管溫度170度,中高层,烤脆点17-10分钟,稍微软公司点15分鐘!公布放凉!

  高筋粉能够 做面条吗

  小麦面粉尽管能够 做的东西许多,但不一样的小麦面粉相匹配不一样的食材,在其中高筋粉能够 做面条的吗?

  常说的“小麦面粉”指小麦面粉,即用麦子磨出去的粉,按小麦面粉中蛋白质含量的是多少,能够 把小麦面粉分成高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。做面条一般应用中筋面粉。

  做面条应用高筋粉更加适合一点,由于高筋面粉做面条更为美味,高品质小麦面粉一般展现奶白色或是是有点微淡黄色,沒有残渣,呈细粉状,殊不知应用了荧光增白剂的小麦面粉一般全是非常的白。


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